Ingredienti:

• 4 o 5 pani vecchi;
• 3 uova (albume + tuorlo);
• 
  60 grammi di burro;
• circa tre quarti di scatola di cacao amaro;
• un sacchetto di uva sultanina;
• un pizzico di spezie composte;
• 8 cucchiai colmi di zucchero.

Mettere i pani vecchi in bagno in metà acqua e metà latte tiepido per tre ore.
Quando è tutto rammollito, mescolare e schiacciare con le mani. Non strizzare il latte. Mescolare il pane rammollito con gli altri ingredienti.
Mettere l'impasto in una padella già imburrata.
Sopra l'impasto mettere lischette di burro.
Cuocere a fuoco lento (150 gradi) 2 ore-2 ore e mezza.
Variante: inserire nell'impasto anche dei pinoli e/o delle noci.

Ricetta: sig.ra Rovetta Erminia,