Igredienti:

• 1 panino e mezzo;
• 3 hg di farina gialla;
• 2 hg di farina bianca; sale;
• ¾ di bicchiere di olio;
• 1 uovo;
• una manciata di foglie secche di menta;
• latte e acqua q.b.

Mettere il pane in ammollo nel latte e nell'acqua, ammorbidirlo bene. Aggiungere l'uovo, la farina bianca e gialla, la menta e il sale. Mescolare bene: l'impasto deve essere ben consistente. Scaldare l'olio, unire l'impasto e batterlo con una palettina fino a fine cottura, un'ora circa.

Ne uscirà un impasto farinoso da consumarsi immergendolo a cucchiaiate nel latte freddo, possibilmente fresco.